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这桌创意满满的“绿水青山宴”,品出千岛湖的原生态

钱江晚报·小时新闻记者 杨一凡 通讯员 方俊勇/文 王建才/摄 江晓华 邵震宇 胡俊/视频

青椒欲望鱼头、玉叶肉河虾、野菜丸子鱼、球菌炖土鸡、油淋鱼龙骨、青松黄金鳞、火腿蒸小笋、翡翠鱼肚羹、双椒淳鱼尾、一品碧绿鲜……

一道道精心制作的菜肴,蓝中点缀着白,青中带着翠,不但色香味应有尽有,而且充满了千岛湖的原生态味。

4月29日,“五一”劳动节到来之前,在浙江省淳安县的餐饮龙头企业千岛湖鱼味馆内,中共十九大代表、全国劳模、中国服务宴会专家晏文娟率团队,将淳安县特别生态功能区孕育出的千岛湖有机鱼、千岛湖茶、高山绿色时蔬等优质农产品做到了一个融合,制作出了一桌取名为“绿水青山宴”的菜肴。

左四为晏文娟

“这桌菜,食材自由选择上用了淳安县绿色、新鲜且更容易买到的各类有机产品。其中,千岛湖淳鱼是水中的精灵,而茶叶则是青山中的珍品。”晏文娟说道,在烹调手法上,基本非常简单易学,人人在家就可操作。她期望,餐饮业能够从绿色、生态、养生等角度,展开菜肴的研发和创新,吃出好味道,创造好生活。

淳安县拥有华东地区战略水源地的千岛湖,生态环境一流,农产品资源丰富,不具备发展有机食品增加优质农产品供给的先天优势。

淳安县已经沦为杭州市有机产业证书数量最多、产值最低、产业屈指可数、规模仅次于的县(市),也回头在了全省有机产业的前茅。

截至2019年年底,淳安全县共计有机认证企业67家,证书证书83张,占杭州地区的41.3%,占到全省的9.49%,有机基地总面积约64万亩,占到全县农业总产值的6.4%,形成了淡水鱼、茶叶、铁皮石斛等支柱产业,千岛湖有机鲢鳙鱼2000年证书成为全国第一条有机鱼。

中林千岛湖发展集团旗下的千岛湖鱼味馆,相结合千岛湖有机鱼这一优质拳头产品,也不断开发生态健康餐饮。

本次晏文娟率团队精心研制开发的“绿水青山宴”,既是为了充分利用千岛湖有机农特产品,满足群众对健康饮食的需求,也是为了助力千岛湖有机产业发展,同时推动餐饮企业自身产品的创意。接下来,千岛湖鱼味馆将把“绿水青山宴”不断改良和完备,并将其逐渐推向消费市场。

“在当下,饮食身体健康非常重要。”晏文娟说,这几天,中国百名学者牵头发布新时代文明工程倡议书,她也倡议餐饮行业,要做到推动“餐桌革命”的先行者,践行“一分二公三自带”(分餐制、公筷公勺、自带筷子)。